Viime aikoina on töissä taas ollut hiljaisempaa, ja on ehtinyt surffailla netissä välillä. Löysin sitruunaruutujen reseptin ihanasta gluteenittomasta jenkkiblogista, ja sitä kautta löysin tieni toiseen gluteenittomaan blogiin: http://www.heythattastesgood.com. Tästä blogista löysin reseptin ihaniin kekseihin, joita eilen illalla hetken päähän pistosta aloin tekemään. Alkuperäinen resepti tuottaa noin 5 (viisi!!) pellillistä keksejä, joten kannattaa varmaan puolittaa resepti  ja mitat jälleen jenkkityyliin, mutta muuntaa jos ei ole mittoja:

• 2 cup rusinoita
• 2 cup
• 1 cup margariinia (alkuperäisessä reseptissä "shortening", voi korvata voilla)
• 2 cup sokeria
• 2 kananmunaa
• 2 cup kaurahiutaleita (huom! puhdas kaura, käytin semperin)
• 1 tl leivinjauhetta
• ½ tl ksantaania (ei ollut joten jätin pois ja hyvä tuli)
• 1 tl suolaa
• 3/4 tl kanelia (jätin pois)
• sokeria joissa pyöritellä keksipallot
• suklaamurua (käytin taloussuklaata noin 4 riviä)

(Kuva: http://www.heythattastesgood.com/2011/05/crinkle-top-oatmeal-raisin-cookies.html)

Lämmitä uuni 180 asteeseen. Kaada rusinat ja 1/4 jauhoista teholeikkuriin ja surisuttele tämän näköinen mömmö. Mulla tähän meni kyllä jonkun aikaa, ja lisäsin ohjeen mukaan ½ tl vettä kun rusinat oli jo vähän kuivahtaneita. 

Vaahdota margariini ja sokeri, ja lisää sitten kananmuna. Sekoita kunnolla ja lisää rusinatahna joukkoon. Sekoita loput ainekset keskenään kulhossa, ja lisää sitten margariini-sokeri-rusinatahnaan. Sekoita varovasti ja vain kunnes ainekset ovat sekaisin. Itse vetelin vielä kaurahiutaleet teholeikkurilla pienemmiksi, kun en oikein tykkää noista puhdas kaura hiutaleiden koostumuksesta. Tämän jälkeen alkuperäinen ohje neuvoi pyörittelemään kostutetuilla käsillä pingispalloa pienempiä palloja, ja sitten pyörittelemään ne sokerissa. Itse en jaksanut sitä tehdä, joten tein vain kostutetuin käsin palloja ja painelin niitä vähän tasaisemmiksi pellille. Paista 13-15 min (mulla meni 15 min) kunnes keksit ovat tiiviitä ja saavat vähän väriä reunoihin.

Nämä keksit oli TOSI herkullisia, ihanan sitkeitä ja silti pehmeitä ja rapeita. JUST semmosia ku keksien pitää olla 

Meidän pieni mäyräkoirapoika Max jouduttiin lopettamaan kun selvisi että sillä on aivorungossa kasvain.. Tästä johtuen viikonloppu meni sitten surun merkeissä ja elokuvavalinnat oli sen mukaisia. Päädyttiin vuokraamaan niinkin hurja elokuva, kuin Neiti Etsivä  Elokuvassa oli sitten näitä herkkuja ja sitruunan ystävänä ajattelin että pitääpäs kokeilla. TOSI herkullisia näistä tulikin, vaikka osa täytteestä valui reunavuoan alta pellille... Ohje täältä ja käännettynä menee näin:

• 1 cup huoneenlämpöistä suolatonta voita (käytin vähäsuolaista)
• ½ cup sokeria
• 2 cup gluteenitonta jauhoa (käytin Semperin Fin Mix)
• ½ tl ksantaania (minulla oli mennyt vanhaksi joten jätin pois, ja hyvin toimi)
• ripaus suolaa (jätin pois kun käytin vähäsuolaista voita)

Lämmitä uuni 180 asteiseksi, suojaa 9x13'' (22x33cm) vuoka leivinpaperilla. Tee pohja ensin vatkaamalla huoneenlämpöinen voi ja sokeri tasaiseksi kermaiseksi massaksi. Lisää jauhot ja vaivaa taikinaa pienimmällä mahdollisella teholla kunnes se on tasainen. Painele tahmea taikina vuokaan, joko jauhoitetuin tai kostein sormin. Paista pohjaa 20 min tai kunnes pohja alkaa saamaan väriä. Valmista täyte sillä välin kun pohja paistuu uunissa.

• 7 isoa kananmunaa
• 2 ½ cup sokeria
• 2 rkl sitruunankuorta raastettuna (itse jätin pois)
• 1 cup sitruunamehua (mulla meni 5 sitruunaa)
• 1 cup gluteentionta jauhoa (taas Semperin Fin Mixiä)

Sekoita täytteen ainekset monitoimikoneessa, ja kaada pohjan päälle. Paista uunissa 30-35min kunnes täyte on hyytynyt. Jäähdytä, leikkaa paloiksi ja siivilöi tomusokeria pinnalle. Nam!

Kummipoikani isosisko täytti tänä vuonna jo 8 vuotta, mihin ihmeeseen tämä aikakin on mennyt!! Miljalta tulikin sitten tekstiviesti kakkutoiveista. Valitettavasti Milja ei kuitenkaan kakuista hirveästi välitä, mutta koristeesta hän kuitenkin tykkäsi Täytteenä tässäkin kakussa vanilijakreemi prinsessakakusta, sekä mansikkaa. Maito ja kerma oli laktoositonta, ja onnistuu oikein hyvin näillä. Kuorrutuksena kermaa, ja koriste sokerimassaa. Onnea vielä Mimmulle tätäkin kautta, olet rakas!

Sekä Miljan että Ronin kakkupohjan tein riisijauhon ja perunajauhon, sekä kaakaojauhon sekoituksesta. Milja ja Roni ovat allerigisia maissille, joten gluteeniton jauhoseos ei sovi. Kannattaa myös allergisten kohdalla olla tarkkana esim leivinjauheen suhteen, sillä moni leivinjauhe sisältää maissitärkkelystä. Pirkka leivinjauheessa on perunatärkkelystä maissin sijaan, joten sitä käytin näissä.

Roni toivoi kakkuunsa koriteeksi Hevisaurusta, ja tämä olikin minulle uusi hahmo Googlailtuani löysin kuvan, jonka sitten piirsin sokerimassalevylle, ja ainakin pikkumies itse oli tyytyväinen.

Muistan edelleen kun sain serkkuni mieheltä tekstiviestin, että perhe on kasvanut uudella jäsenellä, ja Milja on saanut pienen veljen. Kun minua sitten pyydettiin tämän pienen ihmeen kummitädiksi, en tiennyt mitä sanoa. Muistan vain että kysyin uudelleen ja uudellen että "ai MINÄ?" Jotenkin tuntuu niin ihmeelliseltä että olen näin läheltä saanut seurata Ronin kasvua, ja olla mukana ja tärkeä ihminen pienelle pojalle. Ronilla on ihan erityinen paikka sydämessäni, enkä tiedä miten toisen lasta voi rakastaa kuin omaansa, mutta näin se vain menee Milja ja Roni ovat kuitenkin olleet todella allergisia pienestä pitäen, muistan kun heidän ruokavalio koostui vain 5 ruoka-aineesta ja rakas serkkuni ja hänen miehensä olivat jo aivan hädissään. Onneksi näistä ajoista ollaan päästy, ja tämänkin takiaa nämä kakut olivat erittäin erikoisia, sillä ne olivat ensimmäiset täytekakut joita lapset myös ITSE saivat maistaa Näin ollen halusin että kakut onnistuvat, ja vaikkei Miljalle oikein kermakkaku maistu, niin hän kuitenkin maistoi sitä ja tykkäsi kuvasta silti.

Joten vielä kerran onnea (Ronille etukäteen) molemmille muruille, olette minulle rakkaita!!

Elina otti ja täytti vuosia, ja kun tein hänen poikaystävälleen tämän kakun, niin Jani sitten tilasi Elinalle synttärikakkua. Elinaa kutsuttiin pienenä Elmoksi, ja Elmo onkin saanut hänen sydämestään melko suuren lohkon itselleen Lisäksi toiveena oli "lapsellinen kakku" ja paljon värejä. No, sitä saa mitä tilaa, ja toivottavasti meni oikein

Täytteenä tässä kakussa myös vanilijakreemi joka oli Oonan kakussa, mutta tässä käytin maitoa ja kermaa, kun ei tarvinnut olla maidoton. Lisäksi täytteenä mansikkaa, ja kuorrutuksena toimii kerma jonka päälle levitin sokerimassan.

Paljon onnea vielä Elina!

Pikkuinen Oona-tyttö täytti viime vuonna kolme, ja tein hänelle tämän Niiskuneitikakun. Tänä vuonna Oona sitten oli itse tilannut "nalle kakun" ja sain toteuttaa toiveen Oonalla on kuulemma rakas nalle, joka valkoisen värin vuoksi on saanut nimen Jää. Jää oli sitten tämän vuoden teema kakkuun, ja koska Oona ei voi maitotuotteita syödä, niin kakku on täysin maidoton. Gluteention se onkin sitten taas minun takia, kun minulla ei gluteenipitoisia jauhoja kotona ole Mietin pitkään mitä keksisin täytteeksi, ja kun oli vuorossa 4 kakun kakkumaraton viikonloppu, päätin helpoittaa omaa tehtävääni, ja tehdä kaikkiin kakkuihin saman täytteen. Päädyinkin siis prinsessakakuista tuttuun vanilijakreemiin, ja maidottomana se menee näin (kopioitu ja muunneltu Sirpa Talkan "Tee hyvä kakku"-kirjasta):

• 1 liivatelehti
• 3 dl soijamaitoa (punaista, ja varmasti myös riisi ja kauramaito sopii)
• 1 kananmuna
• 1 rkl sokeria
• 1 rkl perunajauhoja
• 1 rkl vanilijasokeria
• 4 dl vispautuvaa GoGreen soijakermaa

Laita liivatelehti likoamaan kylmään veteen noin viideksi minuutiksi. Mittaa kattilaan maito, kananmuna, sokeri ja perunajauho ja sekoita hyvin. Kiehauta seos koko ajan hämmentäen, kunnes seos sakenee kiisselimäiseksi. Puristele liivatelehdestä vedet pois ja sulata se kuumaan kiisseliin. Jäähdytä seosta kylmässä, kunnes se alkaa hyytyä. Lisää jäähtyneeseen kiisseliin vanilijasokeri. Vispaa kerma vaahdoksi ja sekoita kiisseliin.

Kakkupohjana taas 5 munan pohja, eli munien paino x0.7 niin saadaan sokerin ja jauhojen paino. Sitten vielä noin 1,5 tl leivinjauhetta sekaan. Pohjaa paistan 150 asteessa noin 30-40 minuuttia kunnes taikinaa ei enää jää kakkutikkuun. Oonan kakun täytteenä vanilijakreemin lisäksi oli vadelmahilloa ensimmäisessä kerroksessa, ja toisessa mangososetta. Mango ja vanilija muuten sopi yhteen TODELLA hyvin, tuli ihanan raikasta. Dr. Ötkerin sokerimassalla kuorrutin kakun, sokerimassan alla vielä kerros GoGreenin vispikermaa, jotta sokerimassa tarttuu paremmin.

Jää-nalle maalattu sokerimassalle, ja koristelin nallen vielä hopeisella ja valkoisella (ja persikanvärisellä) kristallipulverilla jotta se saisi vähän enemmän syvyyttä.

Oona 4-tekstin maalasin suoraan kakun pinnalle, ja kakkua kiertää erikokoiset lumihiutaleet

Onnea vielä Oonalle, ja toivottavasti niistä isin lapasista ei irronnut karvoja kakkuun, tästä sankari itse oli huolissaan kun isin kanssa tuli hakemaan kakkua ihana!

Työkaverini joille tein pikaisen kakun kun kävimme heidän luonaan, risti minut samalla viralliseksi kakuntoimittajakseen Nyt Laurilla eli Söpöliinillä oli itsellään synttärit, ja tein sitten hänelle kakun. Harrastuksena hänellä on mm autojen kanssa ropaaminen (varmaan suuttuu tommosesta termistä ) ja hänen silmäteränsä on Cadillac vm -61, joten googlailin hetken ja löysin sitten logon joka koristaa auton keulaa. Sokerimassa olikin ehkä vähän turhan pehmeää tarkkaan piirtämiseen, mutta olen silti ihan tyytyväinen lopputulokseen   Sokerikakkupohja (5 munaa), ja täytteenä mansikkaa ja kermaa ja PALJON vanilijasokeria. Ja Lauri oli ilmeisen tyytyväinen kakkuunsa joten kaikki hyvin. Onnea vielä tätäkin kautta!

Jos joku ihmettelee mitä nuo kolme epämääräistä puoliympyrännäköistä hommelia logossa on, niin voin kertoa että ANKKOJA Googlen ihmeellinen maailma tiesi kertoa myös, että Cadillacin logo tulee perustajan omasta aatelisvaakunasta, ja siinä vaakunassa mukana myös ankkoja. Uudessa 2000-luvun logossa, ankat ovat tosin jo saaneet kenkää, mutta tässä ne oli vielä mukana

Katarina ja Christoffer joille tein hääkakut täällä, saivat pienen tyttövauvan! Päivitykset tulevatkin jälkijunassa kun työ ja opiskelut vievät suurimman osan  perheeltä jäävästä ajasta. Mutta tein tämän kakun Katarinalle järjestettyihin Baby-shower juhliin. Jälleen kerran sokerikakkupohja, ja kokosin masuosan kulhoon ja rinnat pieniin annoskulhoihin. Täytteenä kermaa ja mansikoita, kuorrutettuna kermalla ja päällä sokerimassa. Ostin keltaista sokerimassaa johon sekoitin valkoista sokerimassaa, jotta sain hempeämmän värin. Ihan hyvin onnistui

Onnea vielä muruset pikkuisesta prinsessasta!!

Kävimme kolleegani kanssa asiakkaiden luona, ja halusin viedä heille kakkua kun aiheesta on ollut puhetta  Tässä siis lopputulos, perus sokerikakkupohja, täytteenä kermaa ja mansikoita, sekä loraus Baileys-kermalikööriä. Kuorrutukset kermaa, ja koriste sokerimassaa.

Jos Annan ja Mattin voikkareissa oli vähän koristeita, ni tässä onkin jo sitten melkein liikaa Veljeni tyttöystävä täytti vuosia, ja veljeni kysyi josko voisin tehdä voileipäkakkua heille. Ja mielellänihän minä tein joten tämmönen tuli Täytteenä kuten ennenkin maustamatonta tuorejuustoa majoneesilla notkeutettuna, ja siihen sekoitettu kalaversiossa sitten sitruunamehua, katkarapuja, tilliä ja pippuria. Koristeenä jääsalaattia, kurkkua, lohta ja katkarapuja.

Onnea vielä Diana!

Anna muutti vuosia sitten Englantiin työn ja opiskelujen takia, ja löysi sieltä ihanan Mattin. Nyt he menivät kihloihin, ja tulivat Suomeen juhlimaan. Anna sitten laittoi viestiä että josko voisin tehdä heille kakut, etenkin voileipäkakku kuulemma on Mattin herkkua Yllä täytekakku, jonka koriste vielä jäi vähän kaivelemaan.. Ideana oli toteuttaa sydän joka koostuu kahdesta palasta, mutta jotenkin se nyt ei onnistunut omasta mielestäni niin hyvin kun halusin. Sokerikakkupohja, ja täytteenä kermaa ja mansikoita. Koristeet sokerimassaa

Täytekakun lisäksi tein liha- ja kalavoikkarin. Tässä lihaversio. Kokeilin nyt tämmöstä simppelimpää koristetta, täytettä näissä on sisällä enemmän kun laki sallii, joten eiköhän se mene vähän pienemmilläkin koristeilla. Ainakin tuli nätin näköistä

Ja sitten kalaversio alla:

sydämet sivuilla graavilohesta Onnea vielä!!

Käytiin asiakkaan luona kolleegani kanssa, ja vietiin kakku mukanamme

Ihan perus sokerikakkupohja (munien paino x 0,7 = sokerin ja jauhojen määrä) 4 munaa taisi olla. Täytteenä ohut sipaisu Lemon Curdia, mansikoita ja Baileysillä maustettua kermaa  Kuorrutuksena myös kermaa, ja koriste sokerimassaa. 

Ja tämä kakkunen meni työkaverille, joka tilasi sen pojalleen synttärilahjaksi  Ville heittää Dartsia SM tasolla, ja kakku olikin sitten sen mukaan tehty  Sokerikakkupohja, täytteenä päärynää, kinuskikastiketta ja kermaa. Kakkukuvan tilasin Ullan Unelmasta.

Siskoni oli Kanadassa vaihdossa, ja lähetti minulle tämmöisen ihanan yllätyksen! Pitää kokeilla heti kun tulee semmoinen rakonen Tack Paulina!

Kaverini oli nähnyt Eben hienon panssarivaunukakun, ja ihastunut siihen. Hän sitten kyseli josko jotain sen kaltaista voisi tehdä hänen poikaystävänsä synttäreille, ja sanoin että ilman muuta He ovat molemmat kovin aktiivisia vapaaehtoisessa maanpuolustuksessa, ja ovat myös olleet mukana kunnostamassa ja ylläpitämässä Kuivasaaren linnaketta, ja sieltäpäs löytyykin yksi erittäin hieno tykki. Ja kun syöjiä oli useampi kuin Eben kakussa, niin sovittiin että yritän tehdä kuivasaaren "‎305 mm Obuhovin O2 -tykkitornin" mukailtua versiota. No tämmönen tuli, ja ainakin näytti kelpaavan sankarille ja hänen rakkaalleen Sokerikakkupohja, ja täytteenä mansikkarahkaa, kuorrutettu sokerimassalla ja musta päällinen marsipaania. Piiput tein puukepeistä jotka päällystin kick-patukoilla kun ei marsipaani halunnut olla yhteistyöhaluinen ja alkoi muuttua harmaaksi tomusokerin määrästä.. argh.. Mutta loppu hyvin, kaikki hyvin, ja sankari oli kovin otettu ja kuulemma oli vielä hyvääkin

Onnea vielä Janille!!

Hyvin nousi! Lapsuuden ystäväni pyysi tekemään kakkua hänen pienen poikansa 2v synttäreille, ja mielellänihän minä tein! Aron täytti 2v ja hänellä olikin sitten maidoton ja munaton ruokavalio, ja itse kun en käytä muita kun gluteenittomia jauhoja, niin tässähän sitä olikin haastetta kerraksi! Mutta löysin täydellisen ohjeen Myllyn Paras sivustolta, ja tällä ohjeella tein kakun:

• 3 ½ dl jauhoja (käytin Semperin Fin Mix jauhoja)
• 2 dl sokeria
• 2½ tl leivinjauhetta
• 2 tl vanilijasokeria
• 100g juoksevaa margariinia (maidotonta, esim Pirkka)
• 1 dl omenasosetta (käytin Euroshopper, se on ehdottomasti suosikkini)
• 2 dl vichyä, siideriä, kermaa tms (käytin vichyä)

Sekoita kuivat ainekset ensin, lisää margariini ja omensasose ja sekoita taas. Lisää lopuksi vichy ja sekoita varovasti tasaiseksi. Ensimmäisen kakun tein käsin, ja seuraavan koneella, eli toimii molemmalla tavalla oikein hyvin kunhan pitää koneen kierrokset riittävän matalalla kun lisää vichyn. Tein siis tämän ohjeen tuplana, ja paistoin irtopohjavuuassa, semmoisessa noin 6 munan vetoisessa, ja 175 astetta noin 40 minuuttia, kunnes kakkutikku tulee puhtaana kakusta ulos Anna kakun jäähtyä kunnolla ennen leikkaamista, niin se ei murene ollenkaan. Kakku on todella painava verrattuna kananmunalla tehtyyn, no tietenkin, mutta ei missään nimessä ole kuiva tai tiivis. Vichy tekee kakusta todella ilmavan, ja itse leikkasin tämän pohjan neljään osaan ja täytteeksi laitoin mansikoita ja mustikoita sekä Alpro Soyan mansikka, vadelma ja mustikka jugurttia. Sivelin kakut vielä omenasoseella, ja kuorrutin sitten sokerimassalla (Dr Ötker). Koristetoiveena oli Aku Ankka, ja tämmöiset tuli 

Ja toinen kakku

Tyhmänä tein koristeet jo viikkoa ennenkakkua, ja kakku ei ollutkaan sitten ihan tasainen joten koriste jäi törröttämään.. mutta ei haittaa, toivottavasti sankari oli tyytyväinen! Onnea vielä Aronille! 

Anoppini oli nuorena tyttönä astetta hurjempi likka, ja isot pojat pysyi hyvin kurissa Hänellä oli pikkutyttönä kehitettynä salainen ase isoja poikia vastaan, ja se oli rautalangan päässä oleva mutteri! Sitä hän sitten heilutteli uhkauksena, mikäli pojat heittäytyivät hankaliksi Nyt kun tämä hurja likka täytti 60v, niin pitihän se saada kakkukoristeeksi! Kakku pohjana tein kokeilumielessä munattomana, mutta siitä lisää Aronin kakkujen postauksessa. Täytteenä Flora Kuohua, joka onkin mun uusi lemppari. Ja niin, tietenkin myös mansikoita! 

Onnea maailman parhaalle anopille tätäkin kautta!

Ystäväni pyysi tekemään veljentyttärelleen kakkua, ja toiveena oli Hello Kitty, ballerina ja silmälasit. No, siitä oli hyvä aloittaa löysin netistä selailemalla ensin tämän ballerina kuvan, ja sitten toisen jossa oli Hello Kittyllä silmälasit. Sitten vähän copy/pastea ja voilá!  Ensimmäinen versio tosin oli tämä alla oleva kuva, jossa Hello Kitty on ennemmin Hello Kekkonen!! Mutta hauskaa meillä oli

Koristeet valmiina, ja kakkuna perus gluteeniton sokerikakkupohja (5 munaa), ja täytteenä mansikoita ja kermaa.

Onnea vielä Idalle!! 

Lapsuudenystäväni pyysi tekemään äidilleen 60v synttärikakuksi sacherkakkua, ja vähän jännitti kun en ole vielä tätä herkkua gluteenittomana tehnyt. Noh, ei muuta kun koekakku tulille, ja hyväähän siitä tuli! Kakun väliin laitoin perinteisen aprikoosimarmeladin lisäksi suklaamoussea, jonka bongasin jostain blogista... Eli jos tekijä tunnistaa omansa, niin kiljaise niin lisään linkin Kakun ohje on Marjo Jokisen ja Leila Kekkosen "Hapanleivästä sacherkakkuun - gluteenittomia leivonnaisia"-kirjasta ja oli kyllä tosi hyvä ohje:

Pohja:

• 200 margariinia tai voita (käytin voita)
• 170g tummaa suklaata (käytin fazerin tummaa leivontasuklaata)
• 4 kananmunaa
• 2 dl sokeria
• 2 ½ dl gluteenitonta jauhoseosta (Semper Fin mix)
• 1 tl leivinjauhetta

Täyte: 1 rasia (230g) aprikoosimarmeladia (käytin Dronningholmin, tosi hyvää!!)

Kuorrutus:

• 170g tummaa suklaata
• 2 tl voita
• 1 dl kuohukermaa

1. Sulata voi ja anna jäähtyä. Sulata suklaa.
2. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi
3. Lisää vaahtoon vuorotellen voita, suklaata ja jauho-leivinjauheseosta
4. Kaada seos voideltuun ja jauhotettuun sileäpohjaiseen ja reunaiseen kakkuvuokaan (silikonivuoka toimi loistavasti!)
5. Paista 175 asteisessa uunissa noin 1 tunti.
6. Leikkaa jäähtynyt pohja kolmeksi levyksi ja täytä välit aprikoosimarmeladilla (ja suklaamoussella), sivele marmeladia myös kakun pinnalle.
7. Sulata kuorrutusta varten suklaa (itse sulatan aina mikrossa), lisää voi ja kerma ja sekoita tasaiseksi.
8. Anna kuorrutuksen jäähtyä ja kaada sitten kakun päälle ja tasoita pinta. Kerma jäähdyttää suklaan mielestäni tehokkaasti, ja kaadoinkin kuorrutuksen melko heti sekoittamisen jälkeen kakun päälle. Ei kärsinyt muu kuin ehkä ulkonäkö, mutta maku oli täydellinen!

Täyte:

• 100g voita
• vajaa 1 dl tomusokeria
• 1 keltuainen
• 50g tummaa suklaata

1. Sulata suklaa
2. Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi
3. Lisää keltuainen ja sitten suklaa. Täytä.

Kakku oli todella mehevä, vaikka pelkäsinkin sen olevan liian tiivis ja tönkkö. Mutta ehdottomasti kannattaa kokeilla tätä, vaikkei sitä montaa palaa kerrallaan voi syödä

Tein kakkuun vielä koristeeksi korkokengän, ystäväni äiti on vieläkin menevämpää sorttia, ja punainen korkokenkä kuvastaa häntä täydellisesti!

Kenkä on tehty punaisesta sokerimassasta, kanta ja kärki on sivelty elintarvike liimalla ja päälle ripottelin värjättyä sokeria antamaan kimallusta.

Koko osviittaa Kaavat löysin täältä kun googlailin.

Onnea Mari!!

 

Viimeksi kun kävin kahvilla mummini luona, hän kertoi miten hänen tekisi niin mieli zuckerpullaa. Isoisäni äiti eli mummin anoppi oli saksalainen ja hän oli aina valmistanut tätä herkkua. Äitinikin muisti lapsuudestaan tämän ja ajattelin sitten hetken mielijohteesta kokeilla tätä gluteenittomana versiona. Mummin selitysten mukaan kyseessä oli pellillinen pullaa jonka päällä oli voita ja sokeria. Tein siis tuplasatsin tätä taikinaa, levitin pellille, kohotin 1,5h jonka jälkeen tökin kostutetuin sormin reikiä taikinaan ja pursotin reikiin n 200g voita. Koko komeus "peitettiin" sokerilla (ehkä noin 1dl) ja sitten uuniin. Annoin olla 220 asteessa noin 20 min, kunnes pulla oli päältä ruskettunut kauniisti ja oli rapeaa. Tuoreena tämä oli jotain aivan mieletöntä.. Ihan kuin voisilmäpullaa, mutta peltiversiona. Toimii erittäin hyvin, mutta jos ei kaikki mene tuoreena kaupaksi, niin suosittelen että tyrkkää loput heti pakkaseen. Seuraavana päivänä tämä(kin) herkku oli jo vähän kuivahtanut, mutta söihän sitä vielä mikron kautta ainakin.

Suosittelen!!

 

Sain taas pitkästä aikaa tehdä masukakkua, ja tällä kertaa tulikin oikein onnistunut versio  Pohja oli tavallinen sokerikakkupohja, masuosa oli neljän munan ja rintoja varten tein neljän munan taikinan pellille. Toiveena oli että päällinen olisi limenvihreää ja vaaleanpunaista, vihreä on marsipaania ja vaaleanpunainen on sokerimassaa. Täytteenä oli aina niin herkullinen kerma kinuskikastikkeen ja puolukoiden kera. 

Tein paitaan "koristereunan" niin sai vähän enemmän yksityiskohtia muuten kovin pelkistettyyn kakkuun.

Onnea vielä masun haltijalle 

 

Serkkuni pieni poika sai nimen, ja sitä olikin syytä juhlia! Sain tehdä kakut ristiäisiin, toiveena oli täytekakku ja kinkkuvoileipäkakku, ja siitä sitten lähdettiin. Serkkuni on erittäin taitava sisustaja, ja hänellä on taiteellista silmää, joten yritin tehdä kakuista mahdollisimman selkeät ja yksinkertaisen kauniit. Tennarit oli ensimmäinen idea koristeesta, ne vaan ovat niin supersöpöt ja nyt harjoituksen jälkeen niitä on jo melko helppo tehdä. Kaikki koristeet sokerimassaa, kukkien keskustassa unikonsiemeniä. Niin, ja tennareiden nauhat ovat siis silkkinauhaa. Kukat esittävät gerberoita, vaikka äitini kysyikin heti että ovatko ne ruiskukkia.. noh, kukkia nyt kuitenkin 

Kakku on gluteeniton, laktoositon ja maissiton, tosin koristeissa on siis maissia mukana.. Näin ollen kaikki vieraat pystyivät syömään kakkua  

tennarit 

Nimen laitoin sokerimassalaatalle, johon ensin tein koristekoukerot leimasimella.

Kinkkuvoikkari samalla reseptillä kuin ennenkin

Ja reunoille vielä suolakurkuista sydämiä 

Onnea koko perheelle ja etenkin pikku Peetulle!