Käytiin asiakkaan luona kolleegani kanssa, ja vietiin kakku mukanamme

Ihan perus sokerikakkupohja (munien paino x 0,7 = sokerin ja jauhojen määrä) 4 munaa taisi olla. Täytteenä ohut sipaisu Lemon Curdia, mansikoita ja Baileysillä maustettua kermaa  Kuorrutuksena myös kermaa, ja koriste sokerimassaa. 

Ja tämä kakkunen meni työkaverille, joka tilasi sen pojalleen synttärilahjaksi  Ville heittää Dartsia SM tasolla, ja kakku olikin sitten sen mukaan tehty  Sokerikakkupohja, täytteenä päärynää, kinuskikastiketta ja kermaa. Kakkukuvan tilasin Ullan Unelmasta.

Siskoni oli Kanadassa vaihdossa, ja lähetti minulle tämmöisen ihanan yllätyksen! Pitää kokeilla heti kun tulee semmoinen rakonen Tack Paulina!

Kaverini oli nähnyt Eben hienon panssarivaunukakun, ja ihastunut siihen. Hän sitten kyseli josko jotain sen kaltaista voisi tehdä hänen poikaystävänsä synttäreille, ja sanoin että ilman muuta He ovat molemmat kovin aktiivisia vapaaehtoisessa maanpuolustuksessa, ja ovat myös olleet mukana kunnostamassa ja ylläpitämässä Kuivasaaren linnaketta, ja sieltäpäs löytyykin yksi erittäin hieno tykki. Ja kun syöjiä oli useampi kuin Eben kakussa, niin sovittiin että yritän tehdä kuivasaaren "‎305 mm Obuhovin O2 -tykkitornin" mukailtua versiota. No tämmönen tuli, ja ainakin näytti kelpaavan sankarille ja hänen rakkaalleen Sokerikakkupohja, ja täytteenä mansikkarahkaa, kuorrutettu sokerimassalla ja musta päällinen marsipaania. Piiput tein puukepeistä jotka päällystin kick-patukoilla kun ei marsipaani halunnut olla yhteistyöhaluinen ja alkoi muuttua harmaaksi tomusokerin määrästä.. argh.. Mutta loppu hyvin, kaikki hyvin, ja sankari oli kovin otettu ja kuulemma oli vielä hyvääkin

Onnea vielä Janille!!

Hyvin nousi! Lapsuuden ystäväni pyysi tekemään kakkua hänen pienen poikansa 2v synttäreille, ja mielellänihän minä tein! Aron täytti 2v ja hänellä olikin sitten maidoton ja munaton ruokavalio, ja itse kun en käytä muita kun gluteenittomia jauhoja, niin tässähän sitä olikin haastetta kerraksi! Mutta löysin täydellisen ohjeen Myllyn Paras sivustolta, ja tällä ohjeella tein kakun:

• 3 ½ dl jauhoja (käytin Semperin Fin Mix jauhoja)
• 2 dl sokeria
• 2½ tl leivinjauhetta
• 2 tl vanilijasokeria
• 100g juoksevaa margariinia (maidotonta, esim Pirkka)
• 1 dl omenasosetta (käytin Euroshopper, se on ehdottomasti suosikkini)
• 2 dl vichyä, siideriä, kermaa tms (käytin vichyä)

Sekoita kuivat ainekset ensin, lisää margariini ja omensasose ja sekoita taas. Lisää lopuksi vichy ja sekoita varovasti tasaiseksi. Ensimmäisen kakun tein käsin, ja seuraavan koneella, eli toimii molemmalla tavalla oikein hyvin kunhan pitää koneen kierrokset riittävän matalalla kun lisää vichyn. Tein siis tämän ohjeen tuplana, ja paistoin irtopohjavuuassa, semmoisessa noin 6 munan vetoisessa, ja 175 astetta noin 40 minuuttia, kunnes kakkutikku tulee puhtaana kakusta ulos Anna kakun jäähtyä kunnolla ennen leikkaamista, niin se ei murene ollenkaan. Kakku on todella painava verrattuna kananmunalla tehtyyn, no tietenkin, mutta ei missään nimessä ole kuiva tai tiivis. Vichy tekee kakusta todella ilmavan, ja itse leikkasin tämän pohjan neljään osaan ja täytteeksi laitoin mansikoita ja mustikoita sekä Alpro Soyan mansikka, vadelma ja mustikka jugurttia. Sivelin kakut vielä omenasoseella, ja kuorrutin sitten sokerimassalla (Dr Ötker). Koristetoiveena oli Aku Ankka, ja tämmöiset tuli 

Ja toinen kakku

Tyhmänä tein koristeet jo viikkoa ennenkakkua, ja kakku ei ollutkaan sitten ihan tasainen joten koriste jäi törröttämään.. mutta ei haittaa, toivottavasti sankari oli tyytyväinen! Onnea vielä Aronille! 

Anoppini oli nuorena tyttönä astetta hurjempi likka, ja isot pojat pysyi hyvin kurissa Hänellä oli pikkutyttönä kehitettynä salainen ase isoja poikia vastaan, ja se oli rautalangan päässä oleva mutteri! Sitä hän sitten heilutteli uhkauksena, mikäli pojat heittäytyivät hankaliksi Nyt kun tämä hurja likka täytti 60v, niin pitihän se saada kakkukoristeeksi! Kakku pohjana tein kokeilumielessä munattomana, mutta siitä lisää Aronin kakkujen postauksessa. Täytteenä Flora Kuohua, joka onkin mun uusi lemppari. Ja niin, tietenkin myös mansikoita! 

Onnea maailman parhaalle anopille tätäkin kautta!

Ystäväni pyysi tekemään veljentyttärelleen kakkua, ja toiveena oli Hello Kitty, ballerina ja silmälasit. No, siitä oli hyvä aloittaa löysin netistä selailemalla ensin tämän ballerina kuvan, ja sitten toisen jossa oli Hello Kittyllä silmälasit. Sitten vähän copy/pastea ja voilá!  Ensimmäinen versio tosin oli tämä alla oleva kuva, jossa Hello Kitty on ennemmin Hello Kekkonen!! Mutta hauskaa meillä oli

Koristeet valmiina, ja kakkuna perus gluteeniton sokerikakkupohja (5 munaa), ja täytteenä mansikoita ja kermaa.

Onnea vielä Idalle!! 

Lapsuudenystäväni pyysi tekemään äidilleen 60v synttärikakuksi sacherkakkua, ja vähän jännitti kun en ole vielä tätä herkkua gluteenittomana tehnyt. Noh, ei muuta kun koekakku tulille, ja hyväähän siitä tuli! Kakun väliin laitoin perinteisen aprikoosimarmeladin lisäksi suklaamoussea, jonka bongasin jostain blogista... Eli jos tekijä tunnistaa omansa, niin kiljaise niin lisään linkin Kakun ohje on Marjo Jokisen ja Leila Kekkosen "Hapanleivästä sacherkakkuun - gluteenittomia leivonnaisia"-kirjasta ja oli kyllä tosi hyvä ohje:

Pohja:

• 200 margariinia tai voita (käytin voita)
• 170g tummaa suklaata (käytin fazerin tummaa leivontasuklaata)
• 4 kananmunaa
• 2 dl sokeria
• 2 ½ dl gluteenitonta jauhoseosta (Semper Fin mix)
• 1 tl leivinjauhetta

Täyte: 1 rasia (230g) aprikoosimarmeladia (käytin Dronningholmin, tosi hyvää!!)

Kuorrutus:

• 170g tummaa suklaata
• 2 tl voita
• 1 dl kuohukermaa

1. Sulata voi ja anna jäähtyä. Sulata suklaa.
2. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi
3. Lisää vaahtoon vuorotellen voita, suklaata ja jauho-leivinjauheseosta
4. Kaada seos voideltuun ja jauhotettuun sileäpohjaiseen ja reunaiseen kakkuvuokaan (silikonivuoka toimi loistavasti!)
5. Paista 175 asteisessa uunissa noin 1 tunti.
6. Leikkaa jäähtynyt pohja kolmeksi levyksi ja täytä välit aprikoosimarmeladilla (ja suklaamoussella), sivele marmeladia myös kakun pinnalle.
7. Sulata kuorrutusta varten suklaa (itse sulatan aina mikrossa), lisää voi ja kerma ja sekoita tasaiseksi.
8. Anna kuorrutuksen jäähtyä ja kaada sitten kakun päälle ja tasoita pinta. Kerma jäähdyttää suklaan mielestäni tehokkaasti, ja kaadoinkin kuorrutuksen melko heti sekoittamisen jälkeen kakun päälle. Ei kärsinyt muu kuin ehkä ulkonäkö, mutta maku oli täydellinen!

Täyte:

• 100g voita
• vajaa 1 dl tomusokeria
• 1 keltuainen
• 50g tummaa suklaata

1. Sulata suklaa
2. Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi
3. Lisää keltuainen ja sitten suklaa. Täytä.

Kakku oli todella mehevä, vaikka pelkäsinkin sen olevan liian tiivis ja tönkkö. Mutta ehdottomasti kannattaa kokeilla tätä, vaikkei sitä montaa palaa kerrallaan voi syödä

Tein kakkuun vielä koristeeksi korkokengän, ystäväni äiti on vieläkin menevämpää sorttia, ja punainen korkokenkä kuvastaa häntä täydellisesti!

Kenkä on tehty punaisesta sokerimassasta, kanta ja kärki on sivelty elintarvike liimalla ja päälle ripottelin värjättyä sokeria antamaan kimallusta.

Koko osviittaa Kaavat löysin täältä kun googlailin.

Onnea Mari!!

Viimeksi kun kävin kahvilla mummini luona, hän kertoi miten hänen tekisi niin mieli zuckerpullaa. Isoisäni äiti eli mummin anoppi oli saksalainen ja hän oli aina valmistanut tätä herkkua. Äitinikin muisti lapsuudestaan tämän ja ajattelin sitten hetken mielijohteesta kokeilla tätä gluteenittomana versiona. Mummin selitysten mukaan kyseessä oli pellillinen pullaa jonka päällä oli voita ja sokeria. Tein siis tuplasatsin tätä taikinaa, levitin pellille, kohotin 1,5h jonka jälkeen tökin kostutetuin sormin reikiä taikinaan ja pursotin reikiin n 200g voita. Koko komeus "peitettiin" sokerilla (ehkä noin 1dl) ja sitten uuniin. Annoin olla 220 asteessa noin 20 min, kunnes pulla oli päältä ruskettunut kauniisti ja oli rapeaa. Tuoreena tämä oli jotain aivan mieletöntä.. Ihan kuin voisilmäpullaa, mutta peltiversiona. Toimii erittäin hyvin, mutta jos ei kaikki mene tuoreena kaupaksi, niin suosittelen että tyrkkää loput heti pakkaseen. Seuraavana päivänä tämä(kin) herkku oli jo vähän kuivahtanut, mutta söihän sitä vielä mikron kautta ainakin.

Suosittelen!!

Sain taas pitkästä aikaa tehdä masukakkua, ja tällä kertaa tulikin oikein onnistunut versio  Pohja oli tavallinen sokerikakkupohja, masuosa oli neljän munan ja rintoja varten tein neljän munan taikinan pellille. Toiveena oli että päällinen olisi limenvihreää ja vaaleanpunaista, vihreä on marsipaania ja vaaleanpunainen on sokerimassaa. Täytteenä oli aina niin herkullinen kerma kinuskikastikkeen ja puolukoiden kera. 

Tein paitaan "koristereunan" niin sai vähän enemmän yksityiskohtia muuten kovin pelkistettyyn kakkuun.

Onnea vielä masun haltijalle 

Serkkuni pieni poika sai nimen, ja sitä olikin syytä juhlia! Sain tehdä kakut ristiäisiin, toiveena oli täytekakku ja kinkkuvoileipäkakku, ja siitä sitten lähdettiin. Serkkuni on erittäin taitava sisustaja, ja hänellä on taiteellista silmää, joten yritin tehdä kakuista mahdollisimman selkeät ja yksinkertaisen kauniit. Tennarit oli ensimmäinen idea koristeesta, ne vaan ovat niin supersöpöt ja nyt harjoituksen jälkeen niitä on jo melko helppo tehdä. Kaikki koristeet sokerimassaa, kukkien keskustassa unikonsiemeniä. Niin, ja tennareiden nauhat ovat siis silkkinauhaa. Kukat esittävät gerberoita, vaikka äitini kysyikin heti että ovatko ne ruiskukkia.. noh, kukkia nyt kuitenkin 

Kakku on gluteeniton, laktoositon ja maissiton, tosin koristeissa on siis maissia mukana.. Näin ollen kaikki vieraat pystyivät syömään kakkua  

tennarit 

Nimen laitoin sokerimassalaatalle, johon ensin tein koristekoukerot leimasimella.

Kinkkuvoikkari samalla reseptillä kuin ennenkin

Ja reunoille vielä suolakurkuista sydämiä 

Onnea koko perheelle ja etenkin pikku Peetulle! 

Lapsuudenystäväni pyysi tekemään polttarikakkua kaverinsa polttareihin, sydämiä ja mansikoita oli toiveena  No, omasta mielestäni lopputulos ei ollut ihan niin hyvä kun olin kuvitellut, mutta polttariporukka oli erittäin tyytyväinen kakkuun, ja sehän on tietenkin pääasia! Kakkuna 4 munan sokerikakkupohja, täytteenä laktoositon vispikerma ja laktoositon maitorahka, sekä tuoreet (Belgialaiset) mansikat. Päällä sokerikreemi (voikreemi) ja sokerimassa. Kaikki koristeet sokerimassasta. Harmikseni kakku alkoi vuotamaan kahdesta kohdasta, kuvat alla.. Ärsyttää kun näin käy, kuvittelin vielä että sokerikreemi olisi pelastanut tilanteen, mutta ei onnistunut.. noh, nessuja ja topspuikkoja mukaan ja viimeisest pyyhinnät ennen kakun luovutusta 

vuotava kakku.. laitoin nessun jääkaappiin yöksi, joten se imi varmaan suurimmat pois..

kaunista..

Mutta kaikesta huolimatta porukka oli siis tyytyväistä ja se on luonnollisesti tarkoitus ja tavoite! Toivottavasti oli ihanat polttarit ja oikein paljon onnea morsiammelle!! 

Tässä kuivuu tuorepastaa  Tilasin kesällä jauhoja jenkeistä, lähinnä siksi, että olin netistä löytänyt herkulliselta kuullostavan gluteenittoman tuorepastareseptin. Noh, kokeilin reseptiä mutta ei siitä kyllä tullut kun itkua ja hammastenkiristystä... Noh, selailin tässä kesälomalla jälleen lempparikirjaani "Glutenfria kokboken" ja sieltä löytyi tuorepastalle resepti. Kokeilin kesällä, ja taikina kyllä onnistui, mutta lopputulos ei ollut ihan niin hyvä kuin olisin toivonut. Pasta oli keitettynä mömmöstä ja "limaista". Se varmaan johtui siitä, että keittoaika oli liian pitkä, sillä kun tein tätä uudelleen, niin se onnistui täydellisesti. Yhtenä iltana minun teki kovasti mieli lasagnea, mutta kun en ollenkaan tykkää niistä kaupan valmiista lasagnelevyistä niin päätin kokeilla tuorepastan tekoa itse. Ja siitä tuli täydellistä 

Ohjeesta tulee 2-3 annosta, lasagnea varten tein tuplana:

• 1 rkl psylliumia
• ½ dl vettä
• 3dl (180g) Semperin Fin Mix jauhoja
• 1 keskikokoinen kananmuna
• vajaa ½ tl suolaa
• 1-2 rkl vettä

Mittaa psyliumi ja vesi tehosekoittimen kulhoon ja anna turvota muutama minuutti. Punnitse jauhot ja lisää kulhoon kananmunan ja suolan kanssa. Käynnistä kone ja sekoita kunnes seos tasoittuu. Lisää vesi tippa kerrallaan, kunnes seoksesta muodostuu taikina. Sekoita taikinaa vielä hetki koneessa. Lisäsin itse 2 rkl ja seos oli silti koneessa vielä muruista, ajattelin ensin että annan sen vielä sekoittua koneessa, mutta päätin sitten kumota sen pöydälle ja vaivata käsin. Harmi etten tullut ottaneeksi kuvaa, mutta taikina oli täydellistä. Se ei saa enää tässä vaiheessa tarttua käsiin, mikäli se tarttuu, lisää jauhoja. Kaulitsin taikinan ja leikkasin siitä lasagnelevyjä vuuan mukaan. Lopputaikinan laitoin jääkaappiin pakastepussissa (kelmu toimii yhtä hyvin) ja tein siitä pastaa pastakoneella pari päivää myöhemmin. 

Tein taas jugurttikakun ohjeella omenapiirakkaa  tai omenakakkua kai tämä oli. Herkullista kuitenkin, etenkin vanilijajäätelön ja kinuskikakun kanssa. Eli samalla ohjeella kuin jugurttikakku, käytin 1 prk Ihana uuniomenajugurttia. Täydellistä!

Isoisäni eli Mofa (morfar) täytti 90v perjantaina 23.09. ja vietimme synttärijuhlia sitten koko suvun voimin lauantaina 24.09. Sain tehdä täytekakun ja voikkarit juhliin, ja äitini oli auttamassa  Mofa on ollut jo monta pari vuotta eri laitoksissa Alzheimerin takia, mutta nyt pääsi nyt vuosi takaperin ihanaan hoitokotiin jonka nimi on Marian koti. Siellä on tarpeeksi vähän asukkeja, jotta henkilökunta ei ole ylityöllistettyä, ja jaksaa tehdä tätä hienoa työtä. Mofa itse on pihalla kuin puistotäti, mutta oli onneksi lauantaina tosi hyvällä tuulella ja jaksoi "juhlia" 

Voileipäkakkujen sisällä oli jälleen kerran kinkkua yms, samat täytteet kuin täällä. Suvustani löytyy jos jonkinlaista "syömishäiriötä" mutta kaikille löytyi jotain syötävää. Voikkareissa oli gluteenia, mutta olivat laktoosittomia. Täytekakku oli vähälaktoosinen ja gluteeniton, mutta siinä oli maissia, ja sitten pikkuinen täytekakku oli laktoositon, gluteeniton ja maissiton 

Tässä kuvaa täytekakusta, jonka täytteenä oli puolukoita, kermaa ja kinuskikastiketta. Tarkoituksena oli tehdä semmoinen täytekakku jota kummipoikani ja hänen siskokin voisivat syödä, heille kun ei käy maissi. Mutta kuinka ollakkaan, täytteessä oleva kinuskikastike (Pirkka) sisälsi maissia, joten sehän ei sitten käynyt päinsä.. Täytekakku on kuitenkin tehty pelkistä riisijauhoista, useimmissa gluteenittomissa jauhoseoksissa kun on maissijauho "pääjauhona". Mutta onnistui erittäin hyvin, ja voin kyllä suositella riisijauhoa täytekakkupohjan jauhoksi. Kakku on 8 kananmunan kakku, punnitsin munat ja kerroin painon 0,7 jolloin sain sokerin ja jauhojen painon. Leivinjauhetta taisin laittaa noin 4 tl. Päälle laitoin koristeeksi syötävän paperin ja ideani oli, että kaikki saisi kirjoittaa nimen "onnittelukakkuun". Noh, ei mennyt ihan niinkuin Strömsössä, paperihan tietenkin kostui alta aikayksikön ja siihen oli sen jälkeen aika vaikea kirjoittaa.. Eli ensi kerralla jos toteutan tämmöisen idean, ni kannattaa siis ENSIN kirjoittaa nimet ja sitten vasta siirtää paperi kakun päälle..

kuvia tarjottavista

serkkuni tyylinäyte 

ja alla vielä kuva pikkukakusta

Kävimme kolleegani ja asiakkaiden kanssa katsomassa yhtä satamistamme ja vein mukanani kakun johon olin koristeeksi väsännyt DHLn rekan  Olipas kyllä helpon logon toteuttaminen taas työn ja tuskan takana.. Ehkä sitä vois joskus oppia tekemään koristeita.. katsotaaan.. Mutta kakkuna oli jugurttikakku, puolukkaversiona tällä kertaa. Ja puolukan kirpeyttä taittamaan tein päälle kuorrutuksen sokerikreemistä (voikreemistä?):

• 5 dl Semperin hienoa jauhoseosta (fin mix)
• 1½ dl sokeria
• 1 tl soodaa
• 1 tl vaniljasokeria
• 3 dl jogurttia (käytin Arla Ingmanin puolukka-vanilija)
• 2 kananmunaa
• 200 g sulaa margariinia (tai voita)
• puolukoita oman maun mukaan

Sekoita ensin kuivat ainekset keskenään ja lisää sitten loput. Sekoita taikinaa hyvin, esim nuolijalla tai puukauhalla. Taikina on melko paksua, paljon paksumpaa kuin esim sokerikakkutaikina. Sekoita puolukat jäisinä taikinaan, niin ne pysyvät kokonaisina ja paista 175 asteesa noin 45 min. En ole ihan varma paistoajasta, joten kannattaa olla tarkkana.. 

Kuorrute oli siis sokerikreemi tai voikreemi, ihan mikä nyt kenenkin mielestä on oikein:

• 110g huoneenlämpöistä voita
• 60ml maitoa
• 500g tomusokeria

Sekoita voi, maito ja puolet siivilöidystä tomusokerista kunnes seos on silkkistä ja tasaista. Lisää vähitellen loput tomusokerista ja mausta / värjää jos haluat. 

Koristeen tein sokerimassasta ja maalasin.

Leeville sain tehdä vielä kaverisynttäreille kakun, ja tällä kertaa kyseessä oli jopa oikeat autot. Eli toiveena oli ollut Martti ja Finn Autot 2 elokuvasta, ja tilasin Ullan Unelmasta kakkukuvan jossa on molemmat autot. Lisäksi muokkasin kuvassa valmiina ollutta logoa, jotta sain siihen Leevin nimen ja iän näkyviin. Toivottavasti oli mieluisa kakku!

Täytteenä taas kerran mansikoita ja banaania, ja vanilliinikreemijauheella makeutettua kermaa. Tällä kertaa käytin Flora Kuohua, ja täytyy sanoa että se oli kyllä positiivinen ylläri. Toimii TOSI hyvin, oli ihana pursottaa ja kaiken lisäksi oli vielä tosi hyvän makuista. Flora Vispiä olen käyttänyt juuri maun takia, ja kun tämä Kuohu ei ole kovin paljon rasvaisempaa, niin käytän kyllä tästä eteenpäin tätä aina kun on mahdollista.

Onnea vielä Leeville!

Leevi poika se otti ja täytti vuosia taas, ja sain jälleen tehdä kakun :) Edelleen liikutaan Autot-maailmassa, tosin toiveena oli tällä kertaa Finn ja Martti, mutta ikävän migreenin takia koristelut jäivät tekemättä... Mutta kakkukuva oli hätäratkaisu, tosin tämä kakku on aika samanlainen kun viime vuonna.. Mutta logo on uusi, ja olikin yllättävän helppo tehdä. Maalattu sokerimassalle, ja ruutulippureuna on sokerimassaa (valkoinen) ja kick-patukoista tehtyä levyä, kun ei mustaa sokerimassaa enää ollut missään Helsingissä.. Tiimarit möivät ennen Confetin tuotteita, mutta ilmeisesti ne ovat nyt poistumassa valikoimista. TOSI harmi, itse kun en oikein pääse esim Tuusulaan ja netistä ei muista koskaan ajoissa tilata.. Mutta ehkä joku toinen vielä innostuu ja alkaa myymään näitä tuotteita!

Kick patukoita meni noin 7, lämmitin niitä 20 sekuntia mikrossa ja sen jälkeen meinasin polttaa käteni.. On muuten melkoista napalmia nämä jutut kuumina! Tietenkin jälkiviisaana, olis voinu arvata sen mutta mutta.. :) Noh, joka tapauksessa niitä sitten kaulitsin, ja sitten pyyhin kaulimesta liiat rasvat pois ja jatkoin taas :) Kakku on sokerikakkupohja, kostutettu omenamehulla ja täytteenä Flora Kuohua, mansikkaa ja banaania. Toimii. Tää Flora Kuohu olikin aika kiva uutuus, ja siinä on vain 6% enemmän rasvaa kuin Flora Vispissä, ja tuntuu vatkautuvan paremmin, ja oli vielä halvempaa! Eli varmaan siirryn käyttämään sitä sitten.. :)

Onnea vielä Leeville, onneksi saan vielä toteuttaa kaverisynttäreille kakun, jospa mun koristeluideat pääsis toteutusasteelle ;)

Kuva siis valmis kakkukuva, ja logo sokerimassaa.. Noi kermapursotuksetkin meni ihan eri tavalla kun Strömsössä, sen piti kyllä olla ihan erinäköinen.. Jospa maku sitten edes olis kohillaan!

Törmäsin kaupassa Arla Ingmanin uuteen (?) omena/kaneli maitorahkaan, ja se kuullosti niin hyvältä että päätin kokeilla sitä. Ensin ajattelin että teen omenapiirakan, mutta päädyin sitten helpompaan, eli omenamuffinsseihin. Käytin hyväksi havaittua jugurttikakkuohjetta, josta siis tulee kuivakakku, mutta samaa taikinaa käytän nykyään muffinsseihin.

•  5 dl Semperin hienoa jauhoseosta/Sunnuntain vaaleaa
• 1½ dl sokeria
• 1 tl soodaa
• 1 tl vaniljasokeria
• 3 dl jogurttia (käytin 2 prk omena/kaneli maitorahkaa)
• 2 kananmunaa
• 200 g sulaa margariinia (tai voita)
• 2 omenaa (Early golden delicious)2222  (tai voitvvv

Sekoita ensin kuivat ainekset keskenään ja lisää sitten loput. Sekoita taikinaa hyvin, esim nuolijalla tai puukauhalla. Taikina on melko paksua, paljon paksumpaa kuin esim sokerikakkutaikina. Paloittele omenat pieniksi paloiksi, ja lisää taikinaan, jaa muffinssivuokiin ja paista 175 asteesa noin 20-30 min. En ole ihan varma paistoajasta, joten kannattaa olla tarkkana..

Osa syötiin kotona, ja loput vein töihin. Kotona pursottelin vielä muffinssien päälle kinuskikermaa, eli laktoositonta vispikermaa johon olin sekoittanut vähän valmista kinuskikastiketta. Oli muuten täydellinen yhdistelmä!!

Kälyni täytti vuosia, ja pyysi minua tekemään kakun hänelle. Teinkin sen ilomielin, ja pohdiskelin pitkään miten koristelisin kakun. Yhtäkkiä tajusin onneksi että kälyni on yhtä intohimoinen Pikku Myy fani kuin minäkin, joten siitä se ajatus sitten lähti!

Maalasin Pikku Myyn sokerimassa levylle, tomuväreillä ja pastaväreillä

Onnea teksti on tehty Dr Ötkerin koristelugeelillä, vaikkei se nyt jälkikäteen katsoen ollut kovin kivan näköistä..

Kakku on 6 kananmunan sokerikakkupohja ja täytteenä kinuskikermaa ja puolukoita. Kakkupohja onnistuu mulla joka kerta Ulla Svenskin vinkillä. Eli kerro kananmunien paino 0,7 ja saat sokerin / jauhojen määrän!

Tämä onkin ehdoton lemppari täytteeni, sitä voisi syödä aina vaan! 

• 3 prk laktoositonta kermaa (6dl)
• ½ prk (n 1 dl) kinuskikastiketta
• n 5 dl puolukoita (pakaste)

Kakku on kuorrutettu kinuskikermalla (kermaa+kinuskikastiketta) ja koristehelmet ovat Dr. Ötkerin pehmeitä kultakuulia

Pikkusiskoni lähti tänään Kanadaan vaihtoon, ja eilen illalla söimme perheen kanssa yhdessä. Sain tehkä jälkkäriä ja sisko toivoikin jotain jota ei tule syömään ison meren takana, joten päädyin pullaan ja mustikkapiirakkaan. Pulla on jälleen täydellisen makuista OIKEAN pullan makuista tällä reseptillä. 

Tein neljä pientä piirakkaa, joista riitti pakkaseen asti

Sikke Sumarin vinkistä laitoin pakastemustikoiden (itse keräämiä) joukkoon hillosokeria, perunajauhojen sijaan. Sokeri muuttikin mustikoista irtoavan nesteen herkulliseksi hilloksi ja vahvisti mustikan makua!