Työkaverini pyysi tekemään Iron Maiden kakun vaimolleen, kun oli ostanut synttärilahjaksi liput bändin keikalle.  Kakku oli sokeriton, paitsi koristeet sokerimassasta, mutta muuten. Tein ekaa kertaa sokerittoman kakkupohjan, ja omasta mielestä se onnistui ihan hyvin. Kakku tosin lässähti kun tuli uunista, mutta tein sitten vaan yhden täytekerroksen, ja hyvä tuli.

Sokeriton kakkupohja

• 3 kananmunaa
• 1 dl makeutusjauhetta (käytin Rainbown)
• 1 dl vettä
• 1 dl perunajauhoja
• 2 rkl vehnäjauhoja (käytin gluteenittomia jauhoja)
• 2 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat kuohkeaksi vaahdoksi sähkövatkaimella tai yleiskoneella. Vatkaa joukkoon makeutusaine ja vesi sen verran varovasti, ettei vaahto lässähdä. Sekoita jauhot keskenään ja lisää taikinaan. Sekoita tasaiseksi. Paista 200 asteessa n. 25 min.

Täytteenä laktoositonta vispikermaa (sokeriton!) sillä esim Flora vispissä on sokeria mukana, ja sitten pakastemansikkaa ja mustikkaa sekä vähän makeutusjauhetta. Kuorrutus ja pursotukset myös laktoositonta vispiä.

Teksti siis maalattu sokerimassan päälle, fontin löysin täältä.

Onnea vielä Nicole